米はといで、ザルにあげておきます。椎茸はサッと洗い軸を取り、薄切りにする。

にんにくはスライスにする。山いもは、一口大に切る。

鍋にごま油とオリーブオイルを熱し、椎茸とにんにくを入れて炒める。

椎茸がしんなりしたら、水、だしの素、みりん、酒、醤油を入れて、沸騰したら火を止めます。蓋をしてそのまま冷まします。

炊飯器に洗っておいた米を入れて、ザルで鍋の具材をこして、だし汁をまず入れ、ここで水加減を調整します。

水加減が良ければ、塩を一つまみ、味の素を3振り入れます。ザルの具材と山いもを乗せて、普通に炊きます。出来上がりです。