ニンニクは中の芽を取りみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切り、ベーコンは適当に切る。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかける。ジワジワと揚がってきたらベーコンを加える。

ベーコンから油が出て焼き色が付いたら鷹の爪を投入。香りが立ったら中火にし、白ワインを加えササっと混ぜて乳化させる。

トマト缶・塩を入れ、ピザソースくらいの硬さになるまで煮詰める。

パスタを指定の時間通りに茹でる。茹で汁は水1Lにつき塩(分量外)を大さじ2。

パスタが茹で上がる直前にチーズ・胡椒を加えて混ぜておく。

よく水気を切ったパスタを投入。全体にソースを絡めるようにフライパンを煽りながら手早く混ぜる。

皿に盛り、好みでチーズ・パセリをふって出来上がり。