焼干しは水と一緒にタッパに入れて、冷蔵庫で半日置いておきます。

大根は葉をみじん切りに、実はいちょう切りにします。にんじん、ネギは薄くスライスします。まいたけは手でちぎっておきます。

鍋に、１の焼干しと水を入れ中火にかけます。沸いたら、大根・にんじんを加え、柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

３にネギ、まいたけをくわえ、5分ほどしたら火を止めます。

ボウルに、大根葉、白玉粉、水をくわえ、耳たぶくらいの固さにまるまで混ぜます。たっぷりのお湯を沸かします。

５の沸騰したお湯に、500円玉程度の大きさに丸めた白玉を落としていきます。2分ほどで浮いてきたら、水にあげます。

４のお汁に白玉を浮かべて完成です。