肉じゃがコロッケ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
ほんのり甘辛い味がしっかり牛肉についた肉じゃがコロッケ。ソースなしでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
余った肉じゃがをコロッケにしていたのですが、それでは味が濃すぎるので、コロッケ用に味を調節して作りました。
肉じゃがコロッケ
ほんのり甘辛い味がしっかり牛肉についた肉じゃがコロッケ。ソースなしでも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
余った肉じゃがをコロッケにしていたのですが、それでは味が濃すぎるので、コロッケ用に味を調節して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大に切り水でさっと洗う。玉ねぎは縦に薄切りにする。牛肉は1.5㌢幅に切る。
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- 2
ラップでじゃがいもを包んで、電子レンジで4分加熱する。
-
- 3
耐熱容器に（Ａ）と牛肉・玉ねぎを入れて混ぜる。ラップをかけずに、電子レンジで2分加熱する。
-
- 4
（3）のボールにじゃがいもを加えて、再びラップをかけずに4分加熱する。
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- 5
（4）をマッシャーでつぶして粗熱を取る。
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- 6
４等分して小判型に形成する。
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- 7
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて、高めの中温（180℃）の揚げ油でキツネ色に揚げる。
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コツ・ポイント
ボールにはラップをかけずに電子レンジで加熱します。タネには火が通っているので、高めの中温でカラリと揚げます。
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