写真撮らなかったので、ごめんなさい。
さつまいもは、皮をむいて、5ミリ厚さに切って、茹でます。

竹串がとおったら、火を止めてゆで汁を捨てます。鍋の余熱で水分をとばしながら木べらやフォークでイモをつぶします。

卵黄を表面に塗り、天板にクッキングシートを敷き、オーブントースターで焦げ目がつくくらい5～6分焼きます。