根菜の重ね煮のお味噌汁

Name: 根菜の重ね煮のお味噌汁
Yield: 約３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ねぎ １/２本; 大根 約３㎝; 蓮根 約３㎝; ごぼう（細いもの） １/２本; 干し椎茸だし ２．５～３カップ; お好みの味噌 少量

ぴよのふ @cook_40040329

皮むきもあく取りも不要！切って重ねて煮るだけの、根菜からじっくりうまみを引き出した滋味あふれるお味噌汁です♪
このレシピの生い立ち
根菜たっぷりのお味噌汁が食べたくなって重ね煮で作りました。

根菜の重ね煮のお味噌汁

ぴよのふ @cook_40040329

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材料

約３人分

白ねぎ１/２本
大根約３㎝
蓮根約３㎝
ごぼう（細いもの）１/２本
干し椎茸だし２．５～３カップ
お好みの味噌少量

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作り方

1

白ねぎは２～３㎜の斜め薄切り、大根・蓮根は１㎜厚さのいちょう切り、ごぼうは１㎜厚さの斜め薄切り。
2

干し椎茸だしの椎茸があれば石突きを落として中心から回し切り（薄切りでもOK）。
3

鍋に下から①椎茸②白ねぎ③大根④蓮根⑤ごぼうの順に重ねて入れ、だしをひたひたに加えて火にかける。
4

沸騰したら弱火でごぼうが煮えるまで20～30分煮込む。
5

水分が減っていたらだしを加え、少量の煮汁で溶いた味噌を加える。
6

一煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

皮をむいたりアクを取らずに作って下さい。
できれば無農薬野菜がオススメです！

味噌はわが家では小さじ１～２程度ですが、お好みで。
味噌を溶く前にぜひ煮汁の味見をして下さいね♪

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つくれぽ

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ぴよのふ @cook_40040329

2009/10/13 08:21に公開

☆ぴよ父☆天然酵母パン・蒸しパン・ベーグル研究中☆ぴよ母☆園芸マニア・マクロビオティック勉強中・ベーグル修行中☆ぴよ太☆ 食いしん坊＆婚活中、最近ハンターの４歳☆ぴよじ（♀）☆ 食欲は兄譲りの２歳♪.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*.:* 肉・魚・卵・乳製品なし、白砂糖を使わないレシピが中心です♪

このレシピのキーワード

煮物みそ汁大根ごぼうれんこんほししいたけ味噌長ネギ

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