水にゼラチンを入れ、ふやかしておきます。

ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐし、生クリーム、牛乳の順に少しずつ入れ、混ぜ合わせます。

鍋にジュースを入れ、火にかけます。

③に①のゼラチンを入れ、しっかり溶かし、砂糖も入れ溶かします。

ジュースが沸騰しないよう、温まったら火を止めます。
指でさわって、熱いと思うくらい 。
温度計があれば、75℃くらい。

⑤に②を入れ、軽く混ぜ合わせ、容器に流しいれます。