バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
胡桃は粗く刻み、乾煎りして冷ましておきます。

薄力粉、アーモンドパウダーを一緒にふるい、そこへグラニュー糖を加えて混ぜます。

手順2へバターを加え、指先でバターを潰しながら、両手で擦り合わせるようにして生地をそぼろ状にしていきます。

途中でバターが溶けてきたら、冷蔵庫で冷やしながら作業してください。
ぽろぽろとした粒状になればOKです。

天板にオーブンシートを敷き、内側にバター（分量外）を塗ったセルクルにクランブルを1cmほどの厚さに敷き詰めます。

上から軽くクランブルを押さえ、セルクルをはめたまま170度で15～20分、キツネ色になるまで焼きます。

とても脆く崩れやすいので、オーブンシートごとケーキクーラーに乗せ、セルクルをはめたまま冷まします。

☆手順5の状態で、1個分の分量ずつ小分けにラップに包んで冷凍保存できます。凍ったままセルクルに敷き詰めて焼いて下さい。