ホッとする♡里芋と油あげの煮物
ななぐくん @cook_40035092
里芋を、油で炒めてから油あげとともに煮るだけです♡ホッとする、どこか懐かしいお味ですよ(*^.^*)
このレシピの生い立ち
主婦になりたての頃（ずいぶん前^^;）から作っています。だし汁ではなく水で煮るのに、割と深みのある味がでるのは、油炒めをしてから煮ているからでしょうか？シンプルですが大好きな煮物なので、アップしてみました^^
ホッとする♡里芋と油あげの煮物
里芋を、油で炒めてから油あげとともに煮るだけです♡ホッとする、どこか懐かしいお味ですよ(*^.^*)
このレシピの生い立ち
主婦になりたての頃（ずいぶん前^^;）から作っています。だし汁ではなく水で煮るのに、割と深みのある味がでるのは、油炒めをしてから煮ているからでしょうか？シンプルですが大好きな煮物なので、アップしてみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って皮をむき、水につける。ひとくち大にカットし、軽く水洗いしてざるに空ける。
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- 2
油あげは油抜きをして１cm幅にカットしておく。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、里芋を中火で３分程度炒める。
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- 4
油あげを加えてさらに２分程度炒める。
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- 5
水100ccと、砂糖・しょう油・みりんを加える。
- 6
沸騰したら火をやや弱め（強めの弱火）ふたをして、15～20分程度煮る。（その間ときどき芋の上下を返すように軽くまぜる）
- 7
芋がやわらかくなって、水分がほとんどなくなったらできあがりです。
-
コツ・ポイント
里芋は、種類により、やわらかくなりやすいものとそうでないものがあるようです。煮る時間は、芋の様子を見ながら調整してください。煮ていると、煮汁がトロ～ンとしてきます。そうなると、割とすぐに水分がなくなってくるので、焦げ付かせないように^^
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