鶏胸肉は、繊維を切るように細長く切り、下味に浸けて10分程おく。

コンソメスープのもとは、すりこぎなどでで叩いて潰す。（粉々になるように）

ビニール袋に衣の材料を入れ、よく振り混ぜ、肉を入れて衣と絡める。

180℃の油で色付くまで揚げる。