＊準備＊
バターは常温に出しておく。
☆を合わせて振るっておく。

バターをなめらかになるまで混ぜる。

砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄と塩を加えてよく混ぜる。
牛乳も入れて混ぜる。

4に1で振るっておいた☆をいれてさっくりと混ぜ、1つにまとめる。

5をラップでくるみ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
(丸く包んでおくと後が楽です)

6を型より1まわり大きく3mmくらいの厚さに伸ばす。

7を型に隅々まで敷き込み、はみ出た生地をめん棒を転がして落とす。

生地が薄かったり、破れていたら余った生地で補強する。
フォークなどでピケ(穴あけ)をする。

焼き縮み防止のために冷蔵庫で30分ほど休ませる。

10に重石を乗せて、180度に余熱したオーブンで25分焼く。
20分たったら、重石をはずし5分焼く。

焼きあがったら型から外さずに粗熱をとる。

余った生地でクッキーも作れます。
タルト生地と一緒にオーブンにいれ、15~17分焼いて取り出してください。