わたしの作る ☆シンプル食パン☆
材料シンプル甘くない食パン！耳まで柔らか優しいおいしさ。トーストにも、サンドイッチにもどうぞ。ＨＢでも簡単です。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったパン。忘れないように、覚書用です。
わたしの作る ☆シンプル食パン☆
材料シンプル甘くない食パン！耳まで柔らか優しいおいしさ。トーストにも、サンドイッチにもどうぞ。ＨＢでも簡単です。
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったパン。忘れないように、覚書用です。
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- 1
*手捏ねの場合*
ボールに＊印（粉類）を全て入れて、よく混ぜる。
- 2
①に＠印を入れて混ぜる。 お湯は水を量ってレンジで30秒チンしたものでＯＫ。
- 3
②を良くこねたら、1次発酵。ボールに生地を入れて、その上にラップをして45分位。2倍の大きさになります。
- 4
＊ＨＢ使用の場合＊
材料をお湯から順番に入れてください。
- 5
1次発酵が終わったら、生地を取り出し、軽く捏ねる。そして生地を3等分又は半分に分けて丸める。***角型の場合は⑩へ。
- 6
山型の場合:食パンの型にオイルスプレーをして、生地を入れ濡れふきんをかけて、２次発酵。45分位。
- 7
山型の場合:2次発酵したら200℃で25分焼く。トップに水スプレー又は、刷毛で水を塗る。
- 8
角型はサンドイッチ用に！山型ならトーストがおすすめ。上にゴマやオートミールなど散らしても良い。
-
- 9
できたらワイヤーラックにのせて冷ます。
家の角型は多分1､5斤サイズです。 -
- 10
角型の場合:1､5斤の型だと生地が多いので1/3位を取り除き蓋をして2次発酵。200℃で30分焼く。蓋にもオイルスプレー
- 11
取り除いた生地は、3､4個に丸めて2次発酵したら水スプレーして200℃で15分。⑩と一緒に焼いちゃいます。
コツ・ポイント
あまり神経質にならなくても大丈夫！ ブレッドインプルーバーはオーストラリアのスーパーで買えます。日本は、、、ごめんなさい。。分かりません ：）
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