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手作りオイルサーディン
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手作りオイルサーディン-レシピのメイン写真

手作りオイルサーディン

むすぶ
むすぶ @cook_40252615

大きめの真いわしで、見た目も良く。。。
このレシピの生い立ち
日本酒にもワインにも合うおつまみを。
更に缶詰よりヘルシーにしました。

大きめの真いわしで、見た目も良く。。。
このレシピの生い立ち
日本酒にもワインにも合うおつまみを。
更に缶詰よりヘルシーにしました。

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むすぶ
むすぶ @cook_40252615

大きめの真いわしで、見た目も良く。。。
このレシピの生い立ち
日本酒にもワインにも合うおつまみを。
更に缶詰よりヘルシーにしました。

大きめの真いわしで、見た目も良く。。。
このレシピの生い立ち
日本酒にもワインにも合うおつまみを。
更に缶詰よりヘルシーにしました。

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材料

4人分
  • 真いわし(大きめ) 4尾
  • ローズマリー 1枝
  • ニンニクスライス 半かけ~1かけ
  • 鷹の爪 1つ
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    真いわしを手開きにして洗い、丁寧に拭き、塩を振り〆ます。
    大体小1時間ぐらい。
    ※この、塩の量で味が決まります。

  2. 2

    1時間後、水分を拭き取り、フライパンに重ならないように並べます。

  3. 3

    ニンニク、鷹の爪(種を取っておく)、ローズマリー(ローリエでも可)をいわしの上に乗せ、オリーブオイルをひたひたに入れる。

  4. 4

    弱火で約20分~30分(途中、シュワシュワと細かい泡が立ちますが、気にせずに)
    火を止め、完成です。1週間ほど保存可。

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むすぶ
むすぶ @cook_40252615
2011/04/24 12:30に公開
昨年調理師免許を取得。色々なお酒に合うおつまみを作るのが大好きです。
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このレシピのキーワード

真いわし にんにく トウガラシ

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