にんじんは一口大に切り、玉ねぎは２cm程のくし切りにします。じゃがいもは大きめの一口大に切り水にさらしておきます。

糸こんにゃくは適量な長さに切り、下ゆでしてアク抜きしておきます。

いんげんは4、5cm長さの斜め切り、牛肉は適量な大きさに切ります。

鍋に油を引き玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら脇に寄せ、牛肉を炒めます。

牛肉の色が変わってきたら砂糖とみりんを入れ1、2分程炒めます。さらに醤油を加え、肉にしっかり味をつけます。

にんじん、じゃがいも、糸こんにゃくを加え全体的に油が回るまで炒めたら、水を具材の頭が見える位まで入れます。

落とし蓋をして10分程煮込みます。さらに落とし蓋を取って、いんげんを加えて煮汁が少なくなるまで５分程煮たら出来上がり。

時間が経ってちょうど良い味付けにしているので、出来上がりすぐを食べるなら醤油を大1/2程足して下さい。

時間が経ってちょうど良い味付けにしているので、出来上がりすぐを食べるなら醤油を大1/2程足して下さい。