お米をといでザルにあげて水気を切ります。
じゃが芋は皮をむき、乱切りにして水にさらしておきます。

しめじとえのきは石突きをとります。
しめじはほぐし、えのきは半分の長さに切ります。
鮭は一切れを４等分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面軽く焼き一旦取り出します。
このとき骨を取り除いて置くとよいです。

再びフライパンを熱し、サラダ油を少々足し、水を切ったじゃが芋としめじ、えのきを軽く炒めます。

１．の米を炊飯器の釜に入れ、☆を加え２合分の水加減にします。
３．の鮭と４．を上にのせて炊飯スタート。

炊きあがったらバターを加えて、サックリ混ぜてしばらく蓋をして蒸らしたら出来上がり。