じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにスライスしてお水にさらしておく。

玉ねぎは薄くスライスする。

鍋にバターを入れ、弱火でバターを溶かし、バターが溶けたら玉ねぎを入れて弱火～中火で焦がさないように炒める。

玉葱に火が通ってきたら、水をよく切ったじゃがいもを加えてさらに炒める。

じゃがいものフチが透き通ってきたら、水とコンソメを入れ、玉葱とじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、冷たい牛乳を加えて熱をとる。(※冷たい状態で加えるのは、このあとすぐにミキサーにかけるためです。)

粗熱が取れた⑥をミキサーにかけ、なめらかにする。

鍋に戻して火にかけて温め、塩で味をととのえる。
濃度が濃いようであれば、お好みで牛乳を追加して調整してください。

器に盛付けて、仕上げにブラックペッパーをふる。

※冷製の場合は、牛乳を足して濃度を調整し、よく冷やしてお召し上がりください(*´∀`)♪

※2014.5.7 トップ写真・タイトル変更、工程見直し、材料は現在自分が頻繁に作る分量と素材に変更させて頂きました。