鶏レバーは脂肪を取り除いて一口大に切り、冷水の中で包丁の先を使って血の塊を取り除き、牛乳（分量外）に30分位つけておく。

ニラは長さ４cm位、玉ねぎは３～４mm位の厚さにスライスする。

★は混ぜ合わせておく。

①のレバーをざるに上げ、牛乳を洗い流して水気をきる。水気を拭いて片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れ熱し、④のレバーを焦げ目がつくまで両面焼く。

焼き色がついたら酒大さじ2（分量外）を振り入れ蓋をして弱火で2分位蒸し焼きにする。中まで火が通ったら一度取り出す。

フライパンを拭き油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。油がまわり半透明になったらニラを加え、さっと炒める。

⑥のレバーを戻し入れ、③を加えて炒め合わせる。こしょうをふり入れひとまぜして完成です。

2013.4.6
話題入りしました。有難うございます♪

2016.3.30
写真変更しました。材料玉ねぎ1/4→1個に。
手順少し見直しました。

2019.8.5
2度目の話題入り♪有難うございます！