坊ちゃんかぼちゃを食べやすい大きさに切ります。普通のかぼちゃでも大丈夫です。

鍋に、かぼちゃの皮を下にして並べます。大豆のお肉 ミンチタイプを入れます。

水・顆粒和風だし・砂糖・醤油・酒・みりん・生姜を入れて火にかけます。

煮汁が沸いて来たら、蓋をし火を弱火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃを崩さないように、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。