圧力鍋に＊印の材料を入れ、火にかける。ピンが上がって圧がかかったらごく弱火にし、20分間煮る。

その後火を止め、ピンが下がるまで（圧が抜けるまで）放置する。

ピンが下がったらフタを開け、小口切りにした【ビーツ以外】の野菜をすべて加え、再度弱火で5分間圧をかけて煮込む。

煮込みが終わったら火を止め、その後ピンが下がったら、小口に切ったビーツと、ビーツの煮汁を加え、軽く煮たら火を止める。

（※ビーツの汁は、煮込むと鮮やかな赤色が消えるので注意！）

塩こしょうで味を整え、仕上げにサワークリームをのせる。