ライ麦入りレーズン山食（自家製酵母）
つかママ @cook_40052083
ライ麦香るレーズンパン。トーストしてバターをたっぷり塗って頂きま～す(*｀▽´*)
このレシピの生い立ち
レーズンを頂いたので。素朴なライ麦パンに甘～いレーズンをプラスした食パンは子供達もトーストしてバターたっぷり塗ってモリモリ食べてくれるので♪食物繊維もとれて良いよね(o^−^o)
ライ麦入りレーズン山食（自家製酵母）
ライ麦香るレーズンパン。トーストしてバターをたっぷり塗って頂きま～す(*｀▽´*)
このレシピの生い立ち
レーズンを頂いたので。素朴なライ麦パンに甘～いレーズンをプラスした食パンは子供達もトーストしてバターたっぷり塗ってモリモリ食べてくれるので♪食物繊維もとれて良いよね(o^−^o)
アプリでひらく作り方
- 1
カリフォルニア・レーズンを20分間水に浸し、しっかり水気をきる。
粉類・きび糖・塩を混ぜて
元種・牛乳入れHBスタート！ -
- 2
全体がまとまってきたらバターを投入更に捏ねたら１のレーズン投入またコネコネ。
丸め直してボールへラップをして１次発酵 -
- 3
1次発酵が終わったら丸めなおして濡れ布巾を被せてベンチタイム30分
- 4
生地を伸ばし、巻いてワンローフにして型に入れ2次発酵
-
- 5
発酵完了したら150度で20分210度で20分～25分焼く
-
コツ・ポイント
我が家のHBは最初に寝かし時間が10分ありますが、無いタイプは牛乳に元種を入れてしばらく置いてから使ってください
水分量は元種の水分、粉の種類によって調節してください
焼成時間・温度はお持ちのオーブンと相談を～
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