【下処理】レバーを一口大に切り、冷水出サッと洗って血の塊を除きます。キッチンペーパーでしっかり拭き取ってね！

【臭み取り】ボウルにレバーを入れ、牛乳をひたひたに注いで冷蔵庫で20～30分おきます。→

その後、牛乳を捨ててキッチンペーパーで水分を「これでもか！」てくらいしっかり拭き取りましょう

大きめのフライパンorお鍋に☆調味料(生姜、醤油、みりん、砂糖、料理酒、ケチャップ)を入れて火にかけ、よく混ぜながら→

一度、しっかり沸騰させます。

沸騰したタレにレバーを重ならないように広げて入れます。中火で5～7分を目安に。→

途中で優しくひっくり返しながら中まで完全に火が通るまで煮ます。

レバーに火が通ったら、一気に火力を強火にします。お鍋を優しくゆすりながら1～2分。→

煮汁がブクブクと大きな泡に変わり、とろみがついてレバー全体にツヤツヤのタレが絡んだら完成です！

※最後に強火にすることで砂糖とみりんが煮詰まり、スペアリブのような「照り(ツヤ)」が出ます。焦げやすいので目を離さずに