我が家の究極ハンバーグ
ﾁｴﾝﾁｨｳ @cook_40039073
以前upしていたハンバーグレシピを大幅見直し。扱いやすいハンバーグ種に仕上がったと思います。
このレシピの生い立ち
昔は苦手だったハンバーグ作りですが、今では息子が絶賛する我が家のハンバーグです。
我が家の究極ハンバーグ
以前upしていたハンバーグレシピを大幅見直し。扱いやすいハンバーグ種に仕上がったと思います。
このレシピの生い立ち
昔は苦手だったハンバーグ作りですが、今では息子が絶賛する我が家のハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（分量外）を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。しっかり冷ましておく。
-
- 2
ベーコンがある時、粗みじん切りに。
- 3
＊を合わせて冷蔵庫に入れておく。
- 4
ひき肉に塩一つまみ（分量外）を入れて白っぽくなるまでよくねる。
-
- 5
④に①と②、◎の調味料を入れて混ぜる。冷蔵庫で１H～寝かせる。
-
- 6
【オーブン焼きの場合】
オーブンを余熱する。（200℃）＊フライパン焼きは⑩へ
- 7
ハンバーグ種を等分し空気を抜きながら形を整える。真ん中を少しへこませてサラダ油（適量）を引いたフライパンで焼く。
-
- 8
両面焼き色がついたらオーブンへ入れ20分前後。焼き具合を確認し、まだの場合は調整する。
- 9
お皿に移し好みのソースをかけて出来上がり。
- 10
【フライパン焼きの場合】
⑥で片面にしっかり目の焼き色がついたら返して水80mlを入れる。蓋をして蒸し焼き。（中火） - 11
水分がなくなってきたら取り出し皿へ盛る。好みのソースをかけて完成。
- 12
＊我が家の定番ソース＊のレシピ⇒
- 13
1．ハンバーグを焼いたフライパンにソースの調味料を入れ火にかける。
2．少し煮詰めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ひき肉はよーくねることが大切です。
ゼラチンと牛脂を混ぜ込むことによりよりジューシーに。どちらか片方でもいいし、なくても大丈夫。
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