IHで煮豚 もも肉編☆
はっぴーかめかめ @cook_40028365
時間があるときに作る煮豚。もも肉だけど、出来上がりは柔らか。時間はかかるけど、火にかける時間は短いのでのんびりと＾＾
このレシピの生い立ち
あっさりした煮豚が食べたかったので。香辛料なしで作ってみました。
レシピＩＤ17832572は豚バラ編です。
IHで煮豚 もも肉編☆
時間があるときに作る煮豚。もも肉だけど、出来上がりは柔らか。時間はかかるけど、火にかける時間は短いのでのんびりと＾＾
このレシピの生い立ち
あっさりした煮豚が食べたかったので。香辛料なしで作ってみました。
レシピＩＤ17832572は豚バラ編です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から出しておく。
- 2
なるべく厚手のなべに豚肉と酒、水を豚肉がかぶるぐらい入れふたをして沸騰させる。
- 3
沸騰したら火を弱め（IH2）ふたをしたまま30分ゆでる。
- 4
30分たったら竹串をさし豚肉が茹で上がっていたら（竹串に赤い汁がつかなかったら）そのままふたをして冷ます。
- 5
できれば3時間から半日そのままおいておくといい。
- 6
調味液を密閉袋に入れ混ぜ合わし、さめた豚肉を入れしっかりもみこみ空気を抜いて調味液に豚肉をつける。（3時間ぐらい）
- 7
豚肉を取り出し切り分けて出来上がり。
- 8
☆我が家のIHは8段階。
IH1.2は弱火、3.4.5は中火、6.7.8は強火です。
ガス火でもOK♪
コツ・ポイント
ゆで汁の中で豚肉を冷ますとやわらかく豚肉が仕上がります。
ゆで汁は油、灰汁は少ないので湯でこぼしは入りません。このゆで汁はスープや豚汁に使えます。タイマーを使えばらくらく☆
つくれぽ
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