ゼラチンは水でふやかしてレンジにかけ、完全に溶かしておく。

ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてミキサーでもったりするまで泡立てる。

鍋に牛乳、コンデンスミルク、バニラビーンズは種を出し、さやごと入れて温める。

③を②に少しずつ加えていく。

④を鍋に移してキルシュを加え極弱火にかけて休まず混ぜる（２分程）

ヘラをなぞると筋が書けるくらいまで温めたら火を止めてゼラチンを加える。

⑥を一度こし器でこし、ボウルの底に氷水を当てて冷ましておく。

⑦を冷ましている間に生クリームをとろみが付く位に泡立てる。

⑦の生地がある程度冷めたら⑧の生クリームを加えてむらなく手早く混ぜ合わせる。

もう一度ボウルの底に氷水を当て、とろみが付くまでしっかり冷やします。

型に流し込んで一日冷やし固める。（柔らかいムースなのでエンゼル型は取り出しが難しいかも・・）

こちらはカップで仕上げたものです。

お好みでフルーツを盛り付けて出来上がり。。

口に入れた瞬間溶けてしまいますよ。

余った卵白でフィナンシェ。。レシピID：19243198