＜下準備１＞
白菜は、細か目に切って、きのこ類は食べやすい大きさにほぐします。

＜下準備２＞
豚肉は１～２cm幅に切り、ねぎは斜めの薄切りに、にんにくはみじん切りにする。キムチも刻んでおきます。

土鍋にごま油を熱し、にんにく、豚肉、白菜を炒め、お酒をふります。

炒まったらだし汁を加えて、沸いてきたらうどんを入れて煮込みます。

うどんが煮えたら鶏がらスープの素と味噌・キムチを加えます。