塩麹で健康♪圧力鍋で時短簡単肉じゃが♪
perokosan @cook_40096807
魔法の万能調味料塩麹♪圧力鍋鍋で２分だけ！お肉も塩麹でやわらかくコクもでるよ〜
このレシピの生い立ち
最近流行ってる塩麹、色々調べたらいいことづくめ！！塩麹は食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して旨味や甘味を引き出しておいしくなってくれるお肉をつけるとやわらかくなる、焼き色も綺麗につけることが出来る。
塩麹で健康♪圧力鍋で時短簡単肉じゃが♪
魔法の万能調味料塩麹♪圧力鍋鍋で２分だけ！お肉も塩麹でやわらかくコクもでるよ〜
このレシピの生い立ち
最近流行ってる塩麹、色々調べたらいいことづくめ！！塩麹は食材に含まれるデンプンやタンパク質を分解して旨味や甘味を引き出しておいしくなってくれるお肉をつけるとやわらかくなる、焼き色も綺麗につけることが出来る。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹を揉み込み、15分ほど漬けておく。
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- 2
しらたきはあく抜きする水から下ゆでして沸騰させる。
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- 3
野菜を下準備。じゃがいもは半分。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、しらたきは食べやすい長さ切っておく。
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- 4
圧力鍋に油を熱して、豚肉を焼く。
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- 5
○の材料を加えてじゃがいもの周りが透明になるまで強火で炒める。
-
- 6
お酒を加えて蒸発させてから、水、白だし、きび砂糖を加えて圧力鍋で２分加圧する。
-
- 7
加圧が終わって圧力鍋の蓋があけられる状態になってから、蓋をあけ醤油とみりんを加えて、落とし蓋をして10分煮込む。
-
- 8
できあがり〜♪
-
コツ・ポイント
最初に豚を塩麹でつけよう。お肉がやわらかくなるよ♪
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