パイ生地（レシピID：19103278）を焼いて冷ましておく。又は市販のパイ生地を用意する。

チョコレート・カスタードクリーム（レシピID：19640586）を作っておく。

パイ生地に2のチョコレートカスタードクリームを流し込み、スパチュラ等で表面をならしておく。

ラップをかけて、冷蔵庫で2時間冷やしておく。(カスタードを固めるため。)

ボールに◎の生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、ラム酒を入れて、角が立つまで泡立て器で混ぜる。

5のホイップクリームを、4のパイの上に乗せて、スパチュラ等で全体に伸ばす。

縁の部分は、ナイフなどで整える。

仕上げに、削ったチョコレートをトッピングして完成。

作り立てに切ると崩れやすいですが、完成後にラップをかけて冷蔵庫で2〜3時間以上冷やしておくと、きれいにカットできます。