ベビーリーフはよく洗い水気を切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくきってベビーリーフに加える。

カボチャはいちょうぎり、にんにくは芽を取り除きスライスにする。

フライパンにオリーブ油と2のにんにくをいれて火をつけ、香りが出ていい色になるまでいため、にんにくは取り出しておく。

3のフライパンにカボチャを入れて柔らかくなるまで炒める。

1のベビーリーフを皿に盛り付け上にカボチャ、取り出しておいたにんにくをのせる。
お好みのドレッシングでどうぞ！