半熟卵を作ります。卵の下部(丸い方)に画びょうで5ｍｍ程穴を開けます。沸騰したお湯で5分茹で、冷水につけます。

フライパンを温め、挽肉、玉ねぎを炒めます。定量の塩、コショウ、ナツメッグを入れ炒め合わせます。

器にグリーンリーフ、トマトを飾り、ご飯を盛ります。上から炒めた挽肉をかけます。殻をむいた半熟卵を乗せて食卓に出します。