味しみ〜♪ながんもの煮物
トヤハヤママ @cook_40124681
昆布と鰹のお出汁、出し殻も具に。カルシウムも愛情もたっぷり☆
このレシピの生い立ち
子どもたちに、大豆製品をしっかり食べてもらいたい！
大好きだった母の味、ちょっぴり甘めながんもの煮物が食べたくて…♥︎
味しみ〜♪ながんもの煮物
昆布と鰹のお出汁、出し殻も具に。カルシウムも愛情もたっぷり☆
このレシピの生い立ち
子どもたちに、大豆製品をしっかり食べてもらいたい！
大好きだった母の味、ちょっぴり甘めながんもの煮物が食べたくて…♥︎
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備1〜3》
2CUPの水に昆布を浸けておく。 -
- 2
がんもの油抜き。
熱湯を回しかけるか、さっと熱湯に通す。
油抜きをすると、味の染み込みがちがいます。 -
- 3
大根の下ゆで。
米糠を入れるか、米のとぎ汁で。 -
- 4
1のフライパンに火をつけ、沸いてきたら一旦昆布を取り出し鰹節を入れ、がんも、大根を入れる。
昆布を細切りにして入れる。 -
- 5
そのまま4分ほど煮る。
砂糖を入れてさらに4分ほど煮てからその他の調味料を入れて、落し蓋をして弱火で煮含める。 - 6
大根を途中でクルッとひっくり返し、20分ほど煮含めたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
味付けは、砂糖を先に入れることで甘みが浸透します。
出来上がったあとは、一旦冷ますと味が染みて更に美味しくなりますよ♪
調味料は全て同量。(塩以外)
これは、他のにものでも使えるので是非覚えておいてください。
つくれぽ
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