牡蠣のクラムチャウダー
kazufuruta @cook_40195974
旬の牡蠣を入れた温かクラムチャウダーです。プリプリの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
牡蠣が美味しい季節になってきました。
スーパーでも安く手に入りますので、皆が大好きなクラムチャウダーに入れて見ました。
牡蠣のクラムチャウダー
旬の牡蠣を入れた温かクラムチャウダーです。プリプリの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
牡蠣が美味しい季節になってきました。
スーパーでも安く手に入りますので、皆が大好きなクラムチャウダーに入れて見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは牡蠣の下処理。
水気を切った牡蠣に、塩と片栗粉を混ぜ合わせ、水で汚れをすすぎ落とす。
※臭みが取れます。 -
- 2
玉ねぎ、ジャガイモ、セロリをみじん切りにする。
※トッッピング用のジャガイモを分けておきます。 -
- 3
鍋に、オリーブオイルを入れ、細く切ったハム→玉ねぎ→ジャガイモ→セロリを炒める。
※この時しっかり塩胡椒で下味を付ける。 -
- 4
中火でしっかり炒めたら、ブイヨンを加え15分程煮て、牡蠣を加える。
-
- 5
牛乳とホワイトソースを加え、さらに10分程煮る。
牛乳を継ぎ足しながら味を調整 -
- 6
最後にみじん切りにしたジャガイモをオリーブオイルで軽く揚げ、塩、胡椒、バジルで混ぜる。
-
- 7
クラムチャウダーをお皿に盛りつけ、手順6のジャガイモ、刻んだセロリの葉を載せれば完成。
-
コツ・ポイント
ブイヨンではなく、クラム（二枚貝）ジュースがあれば更に良いです。
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