ガリガリクッキー生地メロンパン
micoswiss @cook_40132196
ガリガリクッキー生地のメロンパン
このレシピの生い立ち
私も子供たちも大好きなメロンパン。
パン教室で習ったものを少し改良しました。
2020年8月18日
パン生地の砂糖の量
クッキー生地のバターの量
改良しました。
ガリガリクッキー生地メロンパン
ガリガリクッキー生地のメロンパン
このレシピの生い立ち
私も子供たちも大好きなメロンパン。
パン教室で習ったものを少し改良しました。
2020年8月18日
パン生地の砂糖の量
クッキー生地のバターの量
改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に小麦粉・砂糖・塩・バターを入れる。
-
- 2
温水の中にイーストを入れ混ぜておく。イーストがぷくぷく（泡が出てきたら）
１のボウルの中に入れ混ぜる。 -
- 3
卵と牛乳を入れ捏ねる
- 4
一次発酵（30分）
-
- 5
一次発酵の間にクッキー生地を作る。
柔らかくしたバターをボウルに入れ砂糖を加えてゴムベラでよく混ぜる -
- 6
よく溶いた卵を少しずつ入れる。
卵が良く混ざってから新たに卵を加える。 -
- 7
12等分に分け冷蔵庫に入れて冷やしておく
-
- 8
1次発酵させた生地を12等分してベンチタイム10分
-
- 9
冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地をラップの上に置き直径10㎝ほどに伸ばす
-
- 10
ベンチタイムが終わった生地にクッキー生地をかぶせ、形をととのえる。ナイフやスケッパーで格子状に模様を入れる。
-
- 11
2次発酵（30分）
オーブンを180度に予熱 - 12
180度で15分焼く
-
コツ・ポイント
クッキー生地をかぶせる際、パン生地が横から見て見えないくらいに底までかぶせる。
生イーストの場合は12g
つくれぽ
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