じゃがいもは皮をむいて小さめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは2cm幅のくし形切り、にんじんは乱切りにする。

いんげんは筋とへたを取り、3等分に切る。

小鍋にサラダ油、水気をきったじゃがいも、玉ねぎとにんじんを入れて中火で炒める。

全体に油が回ったら【A】を加えて5分ほど煮て、じゃがいもにほぼ火が通ったらシャウエッセン、<3>を加えて3分煮る。