かぼちゃは1センチ角程度に切り、レンジ600wで3分程度加熱する。

和風だしが煮立ったら、1のかぼちゃを加え、高野豆腐をおろし金ですりおろして入れる。

高野豆腐が水分を吸ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。