★ラディッシュを水に浸け、葉を生きいきさせてから調理スタート。

赤い実の部分と葉っぱを切り分ける。(葉がバラバラにならないよう実の端をカットするといいよ。)

実を縦半分に切り、ボールに入れ塩を手で全体にまぶす。10分置く。

熱湯消毒した容器に、水分を絞ったラディッシュの実・葉とレモンを交互に詰めていく。

漬け汁の材料をよく混ぜ、⑤に回しかける。ほい、出来上がり！