れんこんはひと口大の乱切りにし、水にさらして水気を切る。

こんにゃくはひと口大にちぎってさっとゆでる。
グリーンピースは熱湯に通す。

中華鍋に油を熱し、れんこんとこんにゃくを強火で炒め、れんこんが透き通ってきたらひき肉を加えてパラパラになるまでいためる。

砂糖、みりん、しょうゆの順に加えて、中火にする。
汁がなくなってきたらグリーンピースを加えて最後に汁をからめる。