買ってきたサバの身の水分は、キッチンペーパーで拭き取ります。

※ゴマサバは特に鮮度の良いものを選んでください。

真ん中に骨があります。指でさわって、チクチクするところを探します。

※あまり触りすぎると身が崩れるので優しく探します。

骨抜き又は毛抜きなど（100均で売ってます）を使って骨を抜いていきます。

骨が抜き終ったら、斜めに削ぎ切りしていきます。

※包丁で切る時、一度に上から下へ引くようにして切り落とします。

こんな感じに切れればOK！

※サバの身は柔らかめなので切れ味の良い包丁でスーッスーッと丁寧にすばやくです。

切った身をボールへ入れます。

◎印の調味料を加えて、手で優しくもみこみます。

※力は入れすぎず優しく。

10分程漬けておきます。

ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れて、軽く混ぜておきます。

手順⑨に手順⑧を入れて、ビニール袋を膨らますようにて優しくシャカシャカして粉をまぶします。

余計な粉を軽く叩いて落としながら、中温（170℃～180℃位）の揚げ油で手順⑩をカラッと揚げます。

キツネ色に揚がればOK！

下味がしっかりついているのでそのままパクパクイケます！
我が家はお弁当のおかずによく登場します♪

マヨネーズをシュシュッシュッとかけても食べやすくなって美味しいです♡
レタスとオニオンで包むとさらに美味しい＞▽＜