濃厚★バジルソース♪(ペストソース)

白玉季菜粉 @cook_40071834
松の実にピーナツとパルメジャンをプラスしてこくを出します♪パスタやお魚等のソースとしてもとっても美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
ファーマーズ(農家)から直接購入した香り高い新鮮なバジルの葉でバジル(ペスト)ソースを作りたかった。
濃厚★バジルソース♪(ペストソース)
松の実にピーナツとパルメジャンをプラスしてこくを出します♪パスタやお魚等のソースとしてもとっても美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
ファーマーズ(農家)から直接購入した香り高い新鮮なバジルの葉でバジル(ペスト)ソースを作りたかった。
作り方
- 1
バジルは茎から葉っぱ部分をとり洗いよく水を切ってざくざくカットしておきます。
- 2
にんにくも粗ミジンにカット。
- 3
松の実とピーナツは一緒にフライパンに入れて乾煎りにします。
- 4
香りが立ってきたら火からおろして冷ましておきます。
- 5
チーズは粗ミジンに摩り下ろしておきます。もしくは予めマシンで攪拌してもいいです。
- 6
フードプロセッサーに全ての材料を入れて攪拌します。お好みでチーズや塩の分量を調整して下さい。
コツ・ポイント
ナッツ類は乾煎りすると香りが良くなります。小分けにして冷凍保存も可能です。
冷蔵庫で暫く放置する場合は食べる分を容器に入れ表面を平らにしてオリーブオイルをかけると変色防止にもなります。攪拌する時はナッツ類の形を少し残すと食感も楽しめますよ♪
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