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濃厚★バジルソース♪(ペストソース)
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濃厚★バジルソース♪(ペストソース)-レシピのメイン写真

濃厚★バジルソース♪(ペストソース)

白玉季菜粉
白玉季菜粉 @cook_40071834

松の実にピーナツとパルメジャンをプラスしてこくを出します♪パスタやお魚等のソースとしてもとっても美味しく頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
ファーマーズ(農家)から直接購入した香り高い新鮮なバジルの葉でバジル(ペスト)ソースを作りたかった。

松の実にピーナツとパルメジャンをプラスしてこくを出します♪パスタやお魚等のソースとしてもとっても美味しく頂けますよ♪
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ファーマーズ(農家)から直接購入した香り高い新鮮なバジルの葉でバジル(ペスト)ソースを作りたかった。

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濃厚★バジルソース♪(ペストソース)

白玉季菜粉
白玉季菜粉 @cook_40071834

松の実にピーナツとパルメジャンをプラスしてこくを出します♪パスタやお魚等のソースとしてもとっても美味しく頂けますよ♪
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ファーマーズ(農家)から直接購入した香り高い新鮮なバジルの葉でバジル(ペスト)ソースを作りたかった。

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材料

4人分
  • バジルの葉 100g程
  • 松の実 (Pine Nuts) 45g
  • ピーナツ 25g
  • にんにく 2片
  • パルメジャンチーズ(摩り下ろしたもの) 25~30g
  • オリーブオイル 大7
  • 塩 小1/2又は適量
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作り方

  1. 1

    バジルは茎から葉っぱ部分をとり洗いよく水を切ってざくざくカットしておきます。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方1写真
  2. 2

    にんにくも粗ミジンにカット。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方2写真
  3. 3

    松の実とピーナツは一緒にフライパンに入れて乾煎りにします。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方3写真
  4. 4

    香りが立ってきたら火からおろして冷ましておきます。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方4写真
  5. 5

    チーズは粗ミジンに摩り下ろしておきます。もしくは予めマシンで攪拌してもいいです。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方5写真
  6. 6

    フードプロセッサーに全ての材料を入れて攪拌します。お好みでチーズや塩の分量を調整して下さい。

    • 濃厚★バジルソース♪(ペストソース)作り方6写真

コツ・ポイント

ナッツ類は乾煎りすると香りが良くなります。小分けにして冷凍保存も可能です。
冷蔵庫で暫く放置する場合は食べる分を容器に入れ表面を平らにしてオリーブオイルをかけると変色防止にもなります。攪拌する時はナッツ類の形を少し残すと食感も楽しめますよ♪

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白玉季菜粉
白玉季菜粉 @cook_40071834
2011/05/23 19:20に公開
主人と愛犬と私の三人家族。皆さんのレシピをいつも参考にしています!2016/12/19『ロイヤル豆乳カフェオレ♪』が100人のつくれぽを頂きました!2017/5/13発行 クックパッド「大好評の作りおきレシピ」P71に『簡単シンプル♪海老と帆立のセビーチェ』を掲載して頂きました。又こちらのレシピで2018/8/22動画をクックパッドさんに作成して頂きました!
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このレシピのキーワード

バジルの葉 にんにく ピーナッツ

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