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手作り♪ちりめん山椒
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手作り♪ちりめん山椒-レシピのメイン写真

手作り♪ちりめん山椒

HaaMii
HaaMii @cook_40042527

白ご飯にぴったり♪実山椒さえ手に入れば市販のものを買うよりかなり安く作れちゃいます!
このレシピの生い立ち
実山椒が手に入ったので、作ってみました。

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HaaMii
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材料

  • ちりめん 100g
  • 実山椒 大さじ1
  • 水 150cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 味醂 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 白醤油(なければ普通の醤油で) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ちりめんに熱湯をかけて臭みをとる。

  2. 2

    フライパンにちりめん、水、酒、砂糖、醤油、白醤油、味醂、実山椒を入れて煮ます。

  3. 3

    煮汁がなくなるまで炒るように煮詰めたら、バットに移し広げて1~2時間乾かしてパラパラになったら出来上がり。

  4. 4

    味の濃さ、甘さ、実山椒の量ははお好みで加減してください。

コツ・ポイント

出来上がりの色が濃くならないように、醤油の半量を白醤油にしました。白醤油がなければ普通の醤油だけでもいいし、白醤油だけでもOKです。味の濃さ、甘さ、実山椒の量はお好みで加減して作ってくださいね!

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HaaMii
HaaMii @cook_40042527
2011/09/10 12:33に公開
楽しく作って、おいしく食べる♪ 今まで目分量や自分の舌を信じて(笑)作っていたお料理たち。しっかりとレシピを残すために、どんどんUPしていこうと思います。
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このレシピのキーワード

じゃこ 酒 山椒

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