さつまいもと豆腐で簡単ケーキ
ヤマノ @cook_40042395
ノンフラワーでカロリー控えめです。林檎を入れると酸味と甘みが際立ちます。
このレシピの生い立ち
豆腐を活用したお菓子が食べたくて作りました。
さつまいもと豆腐で簡単ケーキ
ノンフラワーでカロリー控えめです。林檎を入れると酸味と甘みが際立ちます。
このレシピの生い立ち
豆腐を活用したお菓子が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは蒸かして皮をむく。りんごは皮をむいて８等分にし、いちょう切りにする。
- 2
切ったりんごと砂糖を鍋に入れ、弱火で煮る。さらにレモン汁をいれ、水分がなくなるまで煮る。最後にシナモンをいれる。
-
- 3
ボールに豆腐をいれ、滑らかになるまで混ぜる。
（私はブレンダーを使用しています） - 4
３にサツマイモを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
蜂蜜と豆乳、塩を入れてさらに混ぜる。 - 5
４に粉寒天をいれ、泡だて器で更によく混ぜる。
-
- 6
５に煮たリンゴを入れて混ぜる。クッキングシートをひいたパウンド型に生地を入れる。
-
- 7
160度に予熱したオーブンで40分焼く。
型に入れたまま冷ます。 -
- 8
完全にさめてから、ラップをしてさらに冷蔵庫で冷やす。冷たくなれば出来上がり。
コツ・ポイント
甘さはサツマイモの種類でも変わりますので、４の蜂蜜で調整してください。
冷たいケーキなので少し甘さを強くしたほうがいいと思います。
４の段階でクリームのようになり、私はこの状態でそのまま食べたり、
クッキーにのせたりして食べたりもします。
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