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手作りマヨネーズ

Yuka340
Yuka340 @cook_40086805

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材料

  • 卵(黄身だけ)  2個
  • 酢        大4
  • 塩        大1弱
  • 粒こしょう 適宜
  • サラダ油     600cc
  • 味の素 適宜
  • パセリのみじん切り 適宜
  • タラゴン、バジルなど 適宜
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作り方

  1. 1

    卵黄をミキサーでよく練る

  2. 2

    酢を約半分(大匙2)いれて練る

  3. 3

    塩/胡椒/味の素をいれて練る

  4. 4

    オイルをいれる

  5. 5

    その途中、酢の残り半分は途中でいれていく

  6. 6

    最後に好みでタラゴン・パセリ等を入れる

  7. 7

    --

  8. 8

    --

  9. 9

    --

コツ・ポイント

・卵黄は良く練ること
・オイルは最初はほんの少しずつ入れ、だんだんに量を多くしていくこと

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Yuka340
Yuka340 @cook_40086805
2011/05/24 23:20に公開

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卵 卵黄

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