初心者の「鶏汁」！
素人ダメ元 @cook_40107550
ホッと温まる具だくさんな「鶏汁」！
「簡単調理」＋「美味しさキープ」を心がけて…
このレシピの生い立ち
鶏肉で味噌汁を作った際に、偶然出来心であったショウガを入れてみたら、とても美味しく仕上がったのでご紹介へと。お料理初心者の方にも作りやすいようにと心がけました。
初心者の「鶏汁」！
ホッと温まる具だくさんな「鶏汁」！
「簡単調理」＋「美味しさキープ」を心がけて…
このレシピの生い立ち
鶏肉で味噌汁を作った際に、偶然出来心であったショウガを入れてみたら、とても美味しく仕上がったのでご紹介へと。お料理初心者の方にも作りやすいようにと心がけました。
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは具材のカット。大根・人参は、５ｍｍ程度厚のイチョウ切りでしょうか。
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- 2
鶏肉は一口大。大きめだと、食べ応えも。部位はお好みで。面倒なら、カット済みのを購入。
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- 3
こんにゃく・豆腐は一口大。こんにゃくは下処理不要タイプ。でないなら、下茹でを。豆腐はお好み、今回は木綿で。
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- 4
アクが出る大根・人参・鶏をグツグツ茹でます。ご覧のように、アクが集まります。何度か取り除いたら、少し火を弱めても。
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- 5
１０分煮たら、すりしょうが＋こんにゃく・豆腐を投入、よく混ぜ、火をギリ煮立たない強さに抑えます。
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- 6
次に本だし＋味噌を入れ、やさしく混ぜて、溶かしましょう。コレで完成です！
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- 7
盛り付けたら、長ネギを散らして下さい。絶妙な煮加減！
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コツ・ポイント
火の加減は、味噌と顆粒だしの風味を守るためです。書きましたが、こんにゃくは下処理不要なタイプだと便利です。
里芋やゴボウなんかが加われば、なお充実でしょう…
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