■ハンバーグ…豆腐をホイッパーで混ぜる。玉ねぎはみじん切り。人参はすりおろす。

1とひき肉をボールに入れ塩コショウして、手でしつかりこねる。

こんな感じにならったら、4等分して形成します。

フライパンを熱して(必要な場合油を適量ひく)、形成したハンバーグを中火で焼く。

焼き色がついたら、反対側も同じように焼き、お皿に取り出す。(後で煮込むので中まで火が通らなくても大丈夫)

■ソース…えのきの石突を切り、二等分にする。玉ねぎは一口大に切り、にんにくはみじん切りする。

ハンバーグを焼いたフライパンに、オリーブ油とにんにくを入れ、火にかけ、玉ねぎを炒める。(フライパンの肉汁はそのまま)

玉ねぎがしんなりしたら、えのきを入れ炒める。

トマト缶とコンソメを入れてぐつぐつしてきたら、●を入れ、塩コショウで味をととのえる。

9に先ほど焼いたハンバーグを入れて、弱火で煮込む。

途中、ソースを混ぜ、ハンバーグをひっくり返し、15分程煮込んでソースが煮詰まったら完成。

お皿にハンバーグをのせて、た～っぷりソースを盛りつけたらこんな感じに♪