えびクリームパスタ
簡単だけど、手がこんでいるように見えるパスタ。お祝いやクリスマスなどスペシャルな日にぴったり☆コツも読んでくださいね
このレシピの生い立ち
お店で食べた「かにクリームパスタ」が美味しかったので、お店の人に聞いてみたら、家で作るならアメリケーヌソースを買ったらいいと教えてくれました。もちろん詳しいレシピは教えてくれませんでしたけど。
えびクリームパスタ
簡単だけど、手がこんでいるように見えるパスタ。お祝いやクリスマスなどスペシャルな日にぴったり☆コツも読んでくださいね
このレシピの生い立ち
お店で食べた「かにクリームパスタ」が美味しかったので、お店の人に聞いてみたら、家で作るならアメリケーヌソースを買ったらいいと教えてくれました。もちろん詳しいレシピは教えてくれませんでしたけど。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を剥き、背わたをとる。片栗粉をふり（小さじ１〜２）、軽く揉んで水で洗う。塩、こしょうを軽くふる。
- 2
←このひと手間でエビが綺麗になります
-
- 3
パスタ用のお湯を沸かす。
各材料の準備。
缶を開けておく。 - 4
お湯が沸いたら、パスタを茹でる。
※アスパラを入れる場合は、この鍋に一緒に入れて２分程度茹でたら取り出す。
- 5
フライパンにオイルをひき、エビを軽く炒める。アメリケーヌ、生クリーム、白ワインを加えてよく混ぜ、少し煮詰める（中火）
- 6
＜４＞がひと煮立ちしたら、鶏ガラ、塩こしょうで味を整える。
ほうれん草（アスパラ）を加える。 - 7
パスタは表示時間より少し早めに茹で上げ、手早くソースと絡める。
出来上がり♬ - 8
※写真はアスパラも入れてますが、ほうれん草だけで十分おいしいです。
- 9
※アメリケーヌ（アメリカン）ソースは輸入食品のお店などで売ってます。甲殻類やトマト等を煮込んだ濃厚ソースです
-
コツ・ポイント
有頭エビなら、殻と頭を捨てずに取っておいて、＜４＞でオイルで炒めて香りを出す。
面倒でなければ、そこへ●をすべて入れてザルで漉すともっと美味しくなります。
ほうれん草は先に茹でておくか、レンジでチン。分量は小鉢に一杯分ぐらい。
つくれぽ
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