ささ身は筋を取ってお皿に載せ、塩と酒をふってラップをし、電子レンジで中まで熱を加え、冷ましておきます。

きゅうりは両端を切り、千切りにして塩を少しふってしんなりさせたら軽く水洗いしてザルにあげて水気を切ります。

ボールに①のささ身を裂いて入れ、②のきゅうりとごましゃぶのタレを入れてあえて出来上がり。