紅玉りんごのバターケーキ
紅玉りんごの形をそのまま生かしたプチケーキ。型は100円ショップのものを使って、お手軽に♪
このレシピの生い立ち
紅玉りんごを4つ買い、二つはジャムに・・・余った分を甘煮にしてパイにしようかと思ったけど、なんだか面倒でバターケーキにしてみました。
りんごに合うよう、アーモンドやシナモンを加えていますが、他の缶詰フルーツでも美味しくできると思います。
紅玉りんごのバターケーキ
紅玉りんごの形をそのまま生かしたプチケーキ。型は100円ショップのものを使って、お手軽に♪
このレシピの生い立ち
紅玉りんごを4つ買い、二つはジャムに・・・余った分を甘煮にしてパイにしようかと思ったけど、なんだか面倒でバターケーキにしてみました。
りんごに合うよう、アーモンドやシナモンを加えていますが、他の缶詰フルーツでも美味しくできると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まずりんごの甘煮を作る。粗熱は取っておいてね。
- 2
りんごは12等分し、皮、種を取り除いた重さを計り、その60％の砂糖をりんごに加え、蓋をしたまま鍋で透明になるまで煮る。
- 3
りんごはこの方法で剥いています。
ID：18913238 - 4
カップは100円ショップで12個入りで売っているミニパウンド型を二つ買いました。
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- 5
バターを室温に戻し、キビ砂糖を加え泡だて器で白っぽくなるまで擦り混ぜる。
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- 6
ときほぐした卵を何度かに分けて⑤に加え、ふんわりなるまで泡だて器で混ぜる。
- 7
粉類を計量し、ふるいながら⑥に加える。
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- 8
粉を加えた後はある程度生地につやが出るまでペタペタとボウルの端に生地をたたきつけるようにしながらゴムベラで混ぜる。
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- 9
生地を絞りだし袋に入れ、型の７分目くらいまで入れる。
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- 10
りんごの甘煮を乗せ、180度のオーブンで18～20分焼く。
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- 11
ほんのり生地が色づくまで焼いてください。
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- 12
ラッピングしたら、ちょっといい感じに！？
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コツ・ポイント
りんごを煮る時、けっして触らないこと！蓋をして弱火でじっくり煮たらリンゴから水分が少しずつ出て上手に型崩れせずに煮えます。
生地に卵を加える時、少しくらい分離しても大丈夫！粉を加えた後ある程度しっかり混ぜ合わせれば、ちゃんと馴染んできます。
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