豚肉に塩と多めの胡椒、にんにくを刷り込み、ラップでぴっちりとくるんで30分以上おいておく。

プチトマトは半分にカットし、オリーブオイル（分量外）少々を絡めておく。

200度に熱したオーブンに入れ、約20～30分肉に火が通るまで（竹串をさして透明な汁がでる状態）焼くのですが・・・

・・焼き上がり10分前を目安に、耐熱皿（皿状にしたアルミホイル可）に②のプチトマトを入れ、一緒に焼いておきます。

焼いてる間に、サラダ用の野菜を切り水に放ち、パリッとさせ、水をきっておく。プチトマト以外の材料を合わせておく。

合わせたドレッシングの材料に、焼いたプチトマトを加えます。
肉は粗熱が取れるまで温かい場所においておく。

サラダ、スライスした肉、ドレッシングをかけて完成です。

ここ重要→『温かい場所で少なくとも30分～1時間放置』し、余熱で火を通します。