もやしは洗って水を切っておく。
熱したフライパンにザーサイを入れ軽く炒めたらもやしも入れて炒める。（油は使いません）

（１）を端に寄せ、開いてるところに卵を割り入れて炒める。火が通ってきたら（１）も一緒に混ぜ合わす。

●を入れ軽く炒めお好みでラー油を回しかけたら完成です。