里芋を5ミリほどの厚さにスライスして、塩で揉み、水洗いします。

椎茸を3ミリほどにスライスします。

ブロッコリーを縦に1/4カットします。茎も3～5ミリ幅にカットします。

ベーコンを2～3センチ幅にカットします。

ニンニクをスライスします。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます。

香りが立ってきたらベーコンを入れ、軽く火が入ったら里芋を投入します。

油が回ったら椎茸・ブロッコリーを投入し、里芋に串が通る位まで炒めます。

途中、白ワインや塩コショウで味を整えます。

全体に火が通ったら柚子を軽く絞って掛けます。（かぼすやレモンでもOK)