塩麹ヨーグルトで簡単漬け物

Name: 塩麹ヨーグルトで簡単漬け物
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: プレーンヨーグルト 大匙6; 塩麹 大匙2; 昆布 5㎝; お好みの野菜など 適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

塩麹とヨーグルトのW発酵パワーでおいしさも栄養もアップ。
ぬか漬けよりくせもなく、肉や魚もつけられます。
このレシピの生い立ち
塩麹にそのまま漬けると少ししょっぱいので、ヨーグルトと合わせました。

塩麹ヨーグルトで簡単漬け物

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

作りやすい量

プレーンヨーグルト大匙6
塩麹大匙2
昆布 5㎝
お好みの野菜など適宜

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作り方

1

昆布はキッチンばさみで細く切り、材料を混ぜてジッパー袋などに入れます。
2

野菜はまるごと入れる場合は塩で板ずりし、切って漬ける場合はそのまま漬けます。
取り出したら洗わずいただきます。
3

まるごとのは1日、切ったものは3～4時間から半日で食べごろ。
肉や魚は1日以上漬けるのがおすすめ。
4

野菜を漬けた場合は3回ほど使えますが、肉や魚を漬けたものは使い切りにしてください。

コツ・ポイント

きゅうりやセロリ、パプリカ、大根などはもちろん、オクラやアスパラ、カリフラワーなどおおすすめ。写真の赤いのはドライトマトです。
肉はすごく柔らかくなるので、BBQの時にもおすすめです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2012/08/14 01:18に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

つけものこうじヨーグルトコンブ

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